Weingut
Das Weingut Wolfer liegt am Ottenberg, eingebettet im Rebhang des Bründlerbergs. Der freie Blick über das Thurtal und die Voralpen bis zum Säntis ist zu jeder Jahreszeit eindrücklich. Die regionale Wertschöpfung ist dem Weingut sehr wichtig. Gemäss dem Weinführer der Zeitschrift Vinum und dem Gastroführer Gault&Millau zählt das Weingut Wolfer zu den 150 besten Schweizer Winzerbetrieben und ist Mitglied der renommierten Vereinigung Mémoire des Vins Suisses.

Weinphilosophie
Wein ist für Martin Wolfer etwas „Lebendiges“, ein unverfälschtes Naturprodukt. Die Pinot Noirs verlangen Hingabe. Das Weingut Wolfer setzt auf eine geringe Stockbelastung mit leichten, kleinbeerigen Trauben. Diese reifen gleichmässig und bilden mehr Extraktstoffe. Die gut besonnten Beeren werden dickschaliger und sind dadurch resistenter gegen Krankheiten. Dies ist unsere Strategie zur nachhaltigen Schonung der Ökologie und Biodiversität im Rebberg. Gut besonnt werden sie dickschaliger und bilden mehr Farb- und Extraktstoffe. Ein Potential, das sich auch in der Flasche offenbart.

Verifizierter Eintrag

Weingut Wolfer | Wein mit Geschichte