Das Restaurant im CULINARIUM ALPINUM bietet eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die Region und Tradition auf moderne Weise miteinander verbindet.

«Wir versuchen hier das Regionale neu zu erzählen.»

Hier wird jedes Gericht zum Genuss – mit Zutaten aus der Zentralschweiz und dem Alpenraum sowie einem konsequenten Fokus auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Ob im stilvollen Innenbereich oder auf der sonnigen Terrasse mit Bild in die umliegende Natur.

Das Menü wechselt täglich, je nachdem, was die Bauern liefern. Mit der Verwendung von Produkten aus der eigenen Essbaren Landschaft werden sowohl alte, schützenwerte Sorten aus der Schweiz wie auch neue Entdeckungen aus anderen Kulturkreisen gehegt und gepflegt. Sie werden ergänzt durch Kräuter, Sträucher und Blumen, um die Biodiversität zu fördern und einen gesunden Garten zu erhalten.

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Das CULINARIUM ALPINUM ist das führende internationale Kompetenzzentrum für Regionalkulinarik im Alpenraum.

Mit dem Ziel, in Zusammenarbeit mit Partnern, die Innovationskraft und Zukunftsfähigkeit der Landwirtschaft sowie aller in der Wertschöpfungskette Beteiligten zu stärken und ihre Marktchancen zu erhöhen.

Das CULINARIUM ALPINUM fördert eine umwelt- und klimaschonende, ökologisch und regional orientierte Produktion, den fairen Handel und den nachhaltigen Konsum qualitativ hochwertiger Lebensmittel aus dem Alpenraum.

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CULINARIUM ALPINUM | Bio-Restaurant