Jakob’s Basler Leckerly – Älteste Biskuit Manufaktur seit 1753

Das Basler Familienunternehmen wurde 1753 gegründet und gehört zu den 30 ältesten heute noch existierenden Unternehmen der Schweiz. Jakob’s Basler Leckerly ist auch die älteste heute noch operativ aktive Firma von Basel. Jakob’s Basler Leckerly war einer der Läckerli-Pioniere und stieg im Verlauf des 19. Jh. zum Läckerli-König auf. Bis heute produziert das Unternehmen in der Altstadt von Basel und ist die einzige noch existierende historische Leckerly Manufaktur.

In der Manufaktur werden Leckerly nach Rezepten aus vier Jahrhunderten täglich frisch von Hand hergestellt. Es werden ausschliesslich auserlesene Rohstoffe verwendet und mit viel Liebe verarbeitet.

Zum Beispiel: Unser Beitrag für Mitarbeitende
Beim Rekrutieren werden bewusst Mitarbeitende, die in unmittelbarer Nähe zur Manufaktur wohnen, berücksichtigt. Sämtliche Mitarbeitende wohnen in einem Radius von weniger als 30km zur Manufaktur; 30% der Mitarbeitenden wohnen sogar innerhalb von weniger als 3km.

Das Unternehmen bietet insbesondere Pensionierten und Wiedereinsteigern die Möglichkeiten im Verkauf, in der Abpackerei oder im Büro zu arbeiten. Wir fördern und unterstützen dies gezielt.

Wir legen viel Wert auf Gleichstellung sowohl bei den Mitarbeitenden wie auch in der Führung. Lohngleichheit für Mann und Frau ist in unserer Firma selbstverständlich. Seit über 10 Jahren wird der Verwaltungsrat von einer Frau präsidiert, heute ist es Dr. Charlotte Kuster-Gun, davor war es Inge Kiefer.

Zum Beispiel: Unser Beitrag zu Zero Food Waste
Rohstoffeinkauf: Wir verarbeiten sehr wenige Rohstoffe. Die meisten sind sehr lange haltbar. Diese Rohstoffe werden nach Bedarf eingekauft und sorgfältig gelagert.

Verarbeitung: Die Produktionsprozesse sind so ausgerichtet, damit möglichst alle Rohstoffe wiederverwendet werden. In unserer Produktion achten wir darauf, Reste zu vermeiden. Wir verwenden z.B. Mehl der Backbleche wieder und führen Sägerückstände der Leckerly (Schraps) wieder in die Produktion zurück.

Keine Überproduktion: Aufgrund der langen Haltbarkeit der Produkte und der flexiblen manuellen Produktion können wir rasch und effizient konfektionieren, ohne dass eine Überproduktion entsteht.

Im äussersten Fall: Trotz feinster Abstimmung kann es vorkommen, dass Produkte nicht mehr verkauft werden können. Diese geben wir unter Berücksichtigung der Lebensmittelverordnung an Kunden oder in den sekundären Verkaufsmarkt weiter. In seltenen Fällen geben wir Überschüsse, insbesondere von Randstücken und Schraps, in die Tiernahrung.

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Jakob’s Basler Leckerly | VOLRO