18A mindful way of eating & drinking.

LORA steht für hochwertige und zeitgemässe Gastronomie mit nachhaltig produzierten, saisonalen Produkten aus der Region.

Zusammen mit unserer Leidenschaft für Spirituosen und Mixology entsteht so ein vielseitiges, ästhetisches Genuss Erlebnis für alle, die sich ihrer Verantwortung für Mensch, Tier und Natur nicht nur bewusst sind, sondern auch was dafür tun wollen.

Wer sagt denn dass Pizza nicht auch für Feinschmecker taugen? – Unsere Neapolitanischen Pizza Variationen bieten neben Klassikern auch saisonale Gourmet Optionen für den Bohemian. Inspiriert von verschiedenen Kulturen bringen wir Feinschmecker Rezepte neu interpretiert auf unseren unverkennbaren LORA Signature Teig.

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Unser Beitrag zur Nachhaltigkeit

Saisonalität
Die Grundidee dabei ist, dass es oftmals ökologischer ist, gewisse Produkte aus Regionen zu beziehen, wo diese gerade «saisonal» sind als die Produkte aufwändig lokal anzubauen, wo deren Produktion und Verarbeitung einen hohen Aufwand erfordern und der ökologische Fussabdruck entsprechend gross wäre.

Konkret heisst das: Wenn im Sommer und Herbst regionale Produkte reif sind, importieren wir nur wenige Spezialitäten. Im Frühling kaufen wir hingegen Früchte dort ein, wo sie gerade Saison haben. Dabei richten wir uns nach dem international anerkannten Gebana-Kalender.

Energieeffizienz dank Wärmepumpe
Wir setzen auf die Wärmerückgewinnung: Die Wärme, die all unsere Kühlzellen produzieren, werden mit einer eigens installierten Wärmepumpe ins Heizsystem eingespeist und komplett wieder verwertet.

Foodsave dank moderner Software
Um unseren Foodwaste auf ein Minimum zu reduzieren, setzen wir auf eine hochmoderne Softwarelösung. Mit Hilfe einer umfangreichen Analyse der Lebensmittelabfälle identifiziert die Software, wie und wo Lebensmittelabfälle vermieden werden können. Dies erlaubt uns, unseren Foodwaste auf ein absolutes Minimum zu reduzieren. Was übrig bleibt bringen wir via unserem Partner toogoodtogo unter die Leute, bevor es weggeworfen werden müsste.

Mehrweg und natürliche Materialien
Wir setzen ausschliesslich auf recycelbare und natürliche Materialien. Sowohl bei den Baumaterialien wie auch bei unseren Verbrauchsmaterialien oder dem Take-Away-Geschirr. Wo immer möglich wird wieder verwertet oder Materialien verwendet, die einen hohen Lebenszyklus haben. Zudem sind wir Partner von „Kooky“, einem smarten Mehrwegbecher System.

Verifizierter Eintrag

LORA Basel | Restaurant, Pizzeria & Bar